Nya köksknivar gör matlagningen roligare.

Att laga mat är för mig en stor passion. Råvaror av högsta kvalitét och gott om tid är två ingredienser som jag aldrig vill vara utan då det ska röras om i grytan. Helst handlar jag maten nere i Hötorgshallen, jag har ännu inte hunnit vänja mig vid Söderhallen. Det kanske kommer. Tiden, ja tid till att laga mat finns alltid i mitt liv. Om marginalen krympt sedan Lilleman kom till världen? Jo absolut, men jag hade tidsbudgeterat ordentligt innan vi plockade ut honom på SÖS.

20151004_171258

Jag är en allroundkock. Jag tillagar och äter i stort sett allt som har någon form utav rörelseförmåga. Undantagen är barn och bilar. Med det sagt förstår ni säkert att jag har ett stort och genuint matintresse. Just nu då oktober månad är halvvägs hunnen är det främst hummer och ostron som gäller. Jag skulle nog vilja påstå att ostronens bästa månad är just oktober. Hummern gör sig ju påmind eftersom fiskepremiären här i Sverige bara ligger ett par veckor tillbaka i tiden. Jag sätter i mig ett till två dussin ostron per vecka just nu. Det är inte så högtidligt, jag bara står vid diskbänken, öppnar ostronen och sveper köttet rakt av. Elin äter inte ostron och inte heller Lilleman (ännu).

20151004_174202

Antalet humrar som jag hunnit trycka i mig sedan vi kom tillbaka från Thailand är oräkneliga men det beror mest på att vi var på Fåfängans förträffliga hummerbuffe härom veckan.

Bra råvaror och gott om tid är som sagt nödvändigt för mig för en lyckad och angenäm matlagning. Då är det också viktigt med bra verktyg. Tredje klassens stekpannor, kastruller eller knivar är en riktig humörsänkare för mig. Det ska vara bra redskap annars får det vara.

Jag har bra redskap i mitt kök. Jag är ju ingen självplågare. Den ilskan som kan välla upp ur mig om jag kommer över en slö kniv som omöjligt tar sig igenom skinnet på en tomat. Den ilskan lösgörs aldrig annars. Därför har jag genom åren investerat åtskilliga tusenlappar på tex bra knivar.

Ett företag som säljer knivar med just högsta kvalitét är Vejb.se. Deras knivar är tillverkade i ett material som heter zirkonium oxid. Keramiska knivar som de kallas produceras genom att en massa pressas ihop. Produkten blir ett världens hårdaste material. En kniv i hårt material håller bladet vasst längre.

20151004_183739

De knivar jag valt att testa är tillverkade med svart zirkoniumoxid och ingår i deras megapaket. De har genomgått en extra process som kallas HIP (hot isostatic pressing) denna extra process gör den redan hårda kniven ännu hårdare. Eftersom knivbladet är keramiskt så rostar det aldrig och går följaktligen utmärkt att rengöra i diskmaskinen.

20151004_173010

I MEGAPAKETET ingår 1 professionell kockkniv, 1 kockkniv, 1 santokukniv, 1 grönsakskniv, 1 skalkniv och 1 skalare.

Det finns ytterligare ett antal fördelar med keramiska knivar. De kan aldrig bli missfärgade av råvaror du skär i. Lukter och smaker fäster inte på bladet så att skära lök direkt följt av en sockerkaka går utmärkt. Det är en fördel och om inte annat, hygieniskt.

20151004_171750

Att tappa en vass kniv i golvet är en förälders mardröm. Alla vet var den lille absolut ska befinna sig då man håller på med farliga uppgifter. I direkt anslutning till faran. Det får inte hända att man tappar en kniv då en liten bebis står nedanför. Detta händer ändå. Jag har tappat kniven ett antal gånger. Det händer dock aldrig under själva användandet. Det är då jag tar kniven från lådan till skärbrädan eller då jag lägger tillbaka den. Lösningen är de fina och funktionella skydden i plast som medföljer. Närhelst jag tar ut eller lägger tillbaka knivar så är skyddet alltid på.

Jag har skurit allt möjligt med knivarna. Grönsaker, kött och frukt. Jag har filéat lax och klyvt humrar. Skalkniven har jag använt till att öppna ostron med. Allt jag kan säga är att knivarna är sylvassa. De är sköna att hålla i eftersom handtagen ligger perfekt i handen. Jag har knivar hemma som kostar mer styck än vad Megapaketet kostar med fem knivar och en skalare, så att man får mycket kniv för pengarna råder det ingen större tvekan om.

Ska du ha mycket bra knivar till ett resonabelt pris så är dessa keramiska knivar absolut för dig.

Detta inlägg är ett samarbete med vejb.se

Annonser